BEBEIDILES
ALTOS DEL ENEBRO FINCA LA HERRADURA
Bodega Altos del Enebro (D.O Ribera del Duero)
Variedad: tinta del país (tinto fino), viñas de 111 años de edad
Crianza: 23 meses en barricas de 225 litros de roble francés 100% de tostados medio y grano extrafino
En nariz, intensos frutos negros maduros, finos toques de regalíz negro y especias y largos recuerdos de monte bajo, jaras, tomillos, madreselvas, mezclados con intensos aromas de moras. En boca, entrada sutil y elegante con caracter, la fruta madura de ciruelas negras baila junto a una madera balsámica, regalices; en el paso nos llena toda la boca, denso pero con acidez que ayuda a equilibrar el tanino pulido. Elegante
TOMAS GONZALEZ ROBLE
Bodega Altos del Enebro (D.O Ribera del Duero)
Variedad: 95% tinta del país (tempranillo) y 5% garnacha
Crianza: 6 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20% de 225 litros
Fresco, sutil a la vez que potente, carnoso, graso y frutoso
LA VALLADA
Bodega Olivier Rivière (D.O Arlanza)
Variedad: 95% tempranillo y 5% garnacha de viñas de 950-1000 m de altitud
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros. Embotellado sin clarificación ni filtración
MENGOBA MENCÍA
Bodega Mengoba (D.O Bierzo)
Variedad: 80% mencía y 20% alicante bouchet
Crianza: 11 meses en foudres
CA'N VERDURA SUPERNOVA MANTONEGRO
Bodega Ca'n Verdura Viticultors (D.O Binissalem-Mallorca)
Variedad: mantonegro
Crianza: 13 meses en barrica de roble francés de 500 litros y fudres de 2.000 litros
GABAXO
Bodega Olivier Rivière (D.O.Ca Rioja)
Variedad: 60% tempranillo de la Rioja Alavesa de Laguardia, 30% garnacha de la Rioja Baja de Aldanueva del Ebro y 10% garnacha de la Rioja Alta de Cárdenas
Crianza: 11 meses en barricas de roble francés usado de 500 litros seguido de una crianza de 3 meses en fudres usados. Embotellado sin clarificación ni filtración
FINCA VALLOBERA
Bodegas Vallobera (D.O.Ca Rioja)
Variedad: tempranillo
Crianza: crianza de 16 meses y 3 trasiegas en distintas barricas de roble francés
Potente, elegante, equilibrado, carnoso y muy frutal. Retrogusto largo
RAYOS UVA 2017
Bodega Olivier Rivière (D.O.Ca Rioja)
Variedad: 50% tempranillo, 35% graciano y 15% garnacha
Crianza: 5 meses en depósito de acero sobre sus lías y fudres usados de madera.
Entrada potente y sabrosa, paso untuoso y envolvente. Buena acidez, con taninos bien integrados y maduros
BREZO TINTO 2018
Bodega Mengoba (D.O Bierzo)
Variedad: 90% mencía y 10% garnacha tintorera
Crianza: 3 meses en fudres de 2.500 litros
Potente, estructurado y equilibrado. Mucha frescura y un final sabroso
THARSYS CITY BOBAL
Bodega Pago de Tharsys (D.O Utiel-Requena)
Variedad: bobal
Crianza: 5 meses en barrica de roble francés y americano
Entrada frutal. Equlibrado y fantástica estructura. Tanino suave y bien integrado
VULCANUS ALPHA
Bodega Encomienda de Cervera (I.G.P Vino de la Tierra de Castilla)
Variedad: tempranillo
Crianza: 3 meses en barricas de roble francés
Redondo, con gran cuerpo y fácil de beber. Largo y agradable retrogusto
VULCANUS MULTIVARIETAL
Bodega Encomienda de Cervera (I.G.P Vino de la Tierra de Castilla)
Variedad: tempranillo, syrah y cabernet sauvignon
Crianza: 6 meses en barrica francesa y americana
Mineral y complejo, pero sorprendentemente fresco. Largo retrogusto
VALLOBERA CRIANZA
Bodegas Vallobera (D.O.Ca Rioja)
Variedad: tempranillo
Crianza: 14 meses en barrica de roble americano y francés
Perfectamente estructurado, buena acidez, con cuerpo, sabroso y amplio. Taninos nobles y retrogusto largo y armonioso
CA'N VERDURA NEGRE
Bodega Ca'n Verdura Viticultors (D.O Binissalem-Mallorca)
Variedad: 65% mantonegro, 18% merlot, 11% monastrell y 6% callet
Notas florales y especiadas. Buena estructura y final largo y fresco
BOBAL SERIE WILD
Bodega Bio Pedro Olivares (Los Marcos-Venta del Moro, Utiel - Valencia)
Variedad: bobal
Crianza: 4 meses en mix de barricas de 500-300 litros
Potencia en nariz y en boca. Los taninos son dulcificados. Envolvente y muy fresco. La madera muy fina acompaña al vino hasta el final de la boca
MONASTRELL SERIE WILD
Bodega Bio Pedro Olivares (Paraje Pinar Hermoso, Bullas - Murcia)
Variedad: monastrell
Crianza: 7 meses en mix de barricas de 500 litros
Vino jocoso, con fruta roja y más fruta roja. Acidez natural, volumen intermedio y un final de fábula
MERLOT SERIE WILD
Bodega Bio Pedro Olivares (Venta del Moro, Utiel - Valencia)
Variedad: merlot
Crianza: 3 meses en mix de barricas de 500-300 litros
Su sabor es reconocible: recordarás enseguida su energía, su tanino y su persistencia. La acidez es ideal: buen frescor y al mismo tiempo goloso, sin azucar, todo natural.
BOBASTRELL
Bodega Bío Pedro Olivares (Venta del Moro, Utiel-Bullas, Murcia)
Variedad: bobal + monastrell
Crianza: 4-6 meses en mix de barricas de 500 litros
Fruta roja, negra y un punch de madera ligéramente tostada. En boca el paso y el tanino es amable. Final frutal, en retronasal descubres el vino de verdad
ENTREDICHO ECLO
Bodega Bío Pedro Olivares (Benatae, Sierra de Segura - Jaén)
Variedad: monastrell, syrah, nebbiolo, petit verdot, jaén negro y molinera
Crianza: 14 meses en mix de barricas
Fruta roja, negra y exótica, a veces sobremadurada. Los 14 meses de madera están integraditos y refuerzan un vino de por sí intenso
BIGARDO
Bodega Bigardo (D.O Toro)
Variedad: tinta de toro 100% (no tempranillo)
Crianza: 5 meses en diferentes tipos de barricas
Reconocimientos: silver award winner en Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition
Fresco. Buena estructura y persistencia. Final amargo y complejo retrogusto
DEMUERTE
Bodega Winery On (D.O Yecla)
Variedad: 50% monastrell y 50% syrah
Crianza: en barricas nuevas de roble francés durante un periodo mínimos de 12 meses
Frutos rojos, con suave fondo de roble y bollería. Paso de boca suave y untuoso
DEMUERTE GOLD
Bodega Winery On (D.O Yecla)
Variedad: 50% monastrell, 30% syrah y 20% tintorera
Crianza: en barricas nuevas de roble francés durante un periodo mínimo de 16 meses
Reconocimientos: medalla de oro en Mundus Vini 2018
Frura roja entremezclada con especias de pimienta, clavo y nuez moscada. En boca paso suave, cuerpo alto y tanino maduro y sedoso
EL CHICO MALO
Bodega Winery On (D.O Yecla)
Variedad: 70% monastrell y 30% cabernet sauvignon
Crianza: en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses
Goloso y con abundante fruta madura. Cuerpo medio, tanino suave, buena acidez y untuosidad
LA QUINTA MILONGA
Bodegas La Quinta (D.O Jumilla)
Variedad: monastrell
Crianza: 4 meses en barricas de roble francés y americano
Muy sabroso y elegante. Gran estructura. El sabor a fruta es protagonista. Buena acidez. Taninos maduros, marcados y agradables. Postgusto de fruta madura
LA QUINTA MAMBA
Bodegas La Quinta (D.O Ribera del Duero)
Variedad: tempranillo
Crianza: 5 meses en barrica de roble americano
Dominan las frutas del bosque que liberan en el retronasal todo su potencial. Fresco, de taninos suaves y muy equilibrado. Postgusto largo y permanencia en boca
TOMAS GONZALEZ CRIANZA
Bodega Altos del Enebro (D.O Ribera del Duero)
Variedad: tinta del país (tempranillo)
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés 90% y americano 10% de 225 litros
Entrada potente pero delicada, tanino aterciopelado, fino y elegante de principio a fin. Sorprende la mineralidad y el volumen en boca. Recuerdo de moras entremezcladas con chocolate y sutiles toques balsámicos
ALTOS DEL ENEBRO
Bodega Altos del Enebro (D.O Ribera del Duero)
Variedad: tinta del país (tinto fino)
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés 100% de tostados medios y grano extrafino de 225 litros
En nariz, finos toques de cacaos y regaliz negro. Entrada voluminosa de fruta madura, ciruelas negras. El paso nos llena la boca de sutiles toques balsámicos, regalices y moras. Final de marcada presencia de la tierra donde crece esta parcela
OBAYA
Bodegas Andrés Sisters (Fuenmayor - Rioja)
Variedad: tempranillo y garnacha
Crianza: 4 meses en barricas de segundo y tercer año, luego permanece en el depósito con sus lías para mantener el frescor y la fruta
Muy afrutado, fresco y aterciopelado. Postgusto suave
ENTREDICHO
Bodega Bio Pedro Olivares (Benatae - Sierra de Segura, Jaén)
Variedad: monastrell, syrah, petit verdot, jaén negro y molinera
Crianza: 8-10 meses en mix de barricas
En nariz, fruta, especiado y balsámico. El paso en boca es muy completo, alcohol integrado y madera domada. Luce mucho en el paladar
JAÉN NEGRO
Bodega Bio Pedro Olivares (Sierra de Segura - Jaén)
Variedad: jaén negro
Crianza: maceración con raspón 64 días y crianza sobre lías 92 días
En nariz, frutas rojas y negras, fondo mineral y especiado. En boca, entrada ligeramente dulce fruto de su latitud de origen, a mitad de recorrido te sorprende una acidez justita pero que encaja en el conjunto, mientras recorre la boca la va llenando como una avalancha pero de forma sutil. El final es el de un vino de verdad: notas de amargor pero no de madera, el justo del raspón que por cierto estaba madurito
CALIEL JOVEN
Bodegas Raúl Calvo (D.O Ribera del Duero)
Variedad: tempranillo
Elaboración: elaborado con viñedos propios siguiendo métodos tradicionales
En nariz, intensos aromas florales y de fruta madura (mora y grosella). En boca es generoso, con largo recorrido, dejando sensaciones táctiles muy agradables. Redondo
CALIEL ROBLE
Bodegas Raúl Calvo (D.O Ribera del Duero)
Variedad: tempranillo
Crianza: 6 meses en barricas de roble francés
Elaboración: elaborado con base en viñedos propios siguiendo métodos tradicionales
En nariz es muy armonioso, fresco y con finas notas de roble tostado. En boca es potente, carnoso, sobresaliendo su equilibrio entre el vino joven y su ligero envejecimiento